Fremgangsmåde

Opløs gæren i vand. Tilsæt salt, olie og honning samt revet gulerod. Rør havregryn og hvidt hvedemel med ind i dejen. Tilsæt fuldkornsølandshve- de lidt efter lidt, og rør løbende. Dejen skal være våd i konsistensen, så tilsæt melet efterhånden, til du har den rigtige konsistens. Stil den til kold- hævning natten over i køleskabet. Indstil ovnen på 200 grader varmluft. Stil med spiseskeer 12 dejklatter på en bageplade belagt med bagepapir. Drys med chiafrø eller græskarkerner. Bages i ovnen ca. 20 minutter. Lad bollerne køle af på en bagerist.

Frk Skrump anbefaler: Opbevares på køl. Holdbarhed ca 3 dage. Frys eventuelt nogle af bollerne.

Opskriften er fra bogen Nordisk Middelhavskost