Løgsuppe med rosmarin og kødboller
public acccess

print Energifordeling pr personer

Løgsuppe med rosmarin og kødboller

Af Majbritt L Engell, Netslank 348 kcal pr personer (266g)

Varer til 4 personer

Ingredienser til 4 personer

500g hakket oksekød 3-7%
1 æg
10g havreklid
salt og peber
3 løg
1 spsk olivenolie
1 glas hvidvin
1 liter hønsebouillon
3 kviste rosmarin
2 laurbærblade
50 g frosne sojabønner
citronsaft og -skal fra 1 øko citron
4 fuldkornstortilliaer

Fremgangsmåde

Rør kødet sammen med æg, havreklid, salt og peber. Form massen til kødboller. Kog dem i vand, til de efter 3-4 min. flyder ovenpå.

Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Kom olivenolie i en gryde, og steg løgene ved svag varme, til de er møre. Tilsæt hvidvin, lad det simre i nogle min., og hæld hønsebouillon ved.

Tilsæt rosmarin og laurbærblade, og lad suppen koge i 35-40 min. Tilsæt de frosne sojabønnerne efter ca. 15 min. Smag til med citronsaft og -skal.

Hæld suppen i skåle, tilsæt kødboller og pynt med frisk rosmarin. Server evt. med en lunet tortilla.