Fremgangsmåde

Bland rugmel med Perfect Fit, bagepulver, anis og salt.

Tilsæt vand og olie.

Læg bagepapir på bageplader og smør lidt olie på bagepapiret.

Smør et tyndt lag dej ud til runde knækbrød vha. en dejskraber. Gør dejskaberen våd undervejs, så dejen ikke klæber fast.

Pensl med æg og drys med birkes.

Bages ved 220 grader i ca. 10 minutter.

Tip! Det er vigtigt, at knækbrødene bliver smurt helt tynde - ellers bliver de ikke sprøde i midten. -kan dog reddes ved at tørre knækbrødene ved 100 grader i ca. 20 minutter.

Smager skønt med ost på! Du kan erstatte anis med fx rosmarin, kommen eller hvidløgspulver. Birkes kan erstattes med sesamfrø.