Suppe med Bid
public acccess

print Energifordeling pr portion

Suppe med Bid

Af Majbritt L Engell, Netslank 307 kcal pr portion (550g)

Varer til 2 portion

Ingredienser til 2 portion

2 fed hvidløg, skåret i skiver
2 spsk. ekstra jomfruolivenolie eller rapsolie
1 tsk. stødt spidskommen
1 tsk. karry
1⁄2 tsk. tørret chili
2 spsk. æbleeddike
120 g forkogte kikærter
4-5 cherrytomater, skåret i kvarter
250 g blomkål, delt i små buketter
4 dl vand
1 terning grøntsags- eller kyllingebouillon
en håndfuld frisk persille eller brøndkarse, hakket groft
salt og peber
250 g forkogt kyllingebryst, skåret i strimler – spis 100 g til
frokost og 150 g til aften
en håndfuld friske urter, fx persille eller koriander

Topping:
70 g blomkål, hakket groft
4-5 cherrytomater, skåret i halve 100 g skyr
10 g mandler eller hasselnødder, tørristede

Fremgangsmåde

Svits hvidløg i olie med spids- kommen, karry og tørret chili

samt æbleeddike. Tilsæt kikærter, cherrytomater og blomkål i buket- ter. Lad det simre nogle minutter. Hæld vandet over grøntsagerne,

og smuldr bouillonen ned i sup- pen. Kog suppen under låg i 15-20 minutter. Suppen er færdig, når blomkålen er mør. Blend suppen groft med en stavblender, så der er bid i den. Tilsæt frisk persille, og smag til med salt og peber. Kom kyllingestykker i bunden af 2 skåle. Fordel suppen henover. Pynt med hakkede friske urter, blomkål, skyr og mandler.

Opskriften er fra vores bog PLUS 40 MINUS 10