Avocado-basilikum salat med blomme og cashewnødder
public acccess

print Energifordeling pr portion

Avocado-basilikum salat med blomme og cashewnødder

Af Majbritt L Engell, Netslank 248 kcal pr portion (194g)

Varer til 2 portion

Ingredienser til 2 portion

18 cashewnødder
1 spsk nigella frø (jomfru i det grønne)
1 bundt frisk basilikum
1 avocado
1 rød peberfrugt
1 stor blomme eller 2 små
50 g sukker ærter
1 håndfuld fintsnittet spidskål
2 spsk rapsolie med citron
Saften fra 1 lime
salt og peber

Fremgangsmåde

Rist cashewnødder og nigellafrø på en tør pande i ca. 2-3 minutter.

Lad dem køle lidt af. Drys dem over salaten.

Snit basilikumbladene til strimler.

Hak avocadoen i tern.

Snit peberfrugten i strimler og skær blommen i både.

Del sukkerærterne på tværs.

Bland ovenstående med fintsnittet spidskål.

Pres limesaften og bland den med olien.

Hæld det over salaten.

Drys med salt og peber.