Energifordeling pr portion
504 kcal pr portion (766g)
Varer til 2 portion
Ingredienser til 2 portion
500 g pangasius-fileter fra frost
500 g tomater
300 g rød peberfrugt
40 g sorte oliven
35 g pesto
20 g pistacienødder, afskaldede
2 spsk. soja
2 spsk. balsamicoeddike
1 tsk citronsaft
70 g tomatkoncentrat
5 dråber flydende sød
½ dl vand
Fremgangsmåde
Læg den optøede fisk i et smurt ovnfast fad.
Skær tomat og peberfrugt i tern og put det i en skål.
Hak oliven og put det i skålen sammen pesto.
Tilsæt herefter soja, balsamico, citronsaft, tomatkoncentrat, vand og sød. Bland det hele godt sammen.
Hæld grønsagsblandingen over fisken og pynt med pistacienødder.
Bag retten ved 200 grader i ca. 25 min.
