Energifordeling pr portion
Spicy suppe med hummerhaler
351 kcal pr portion (344g)
Varer til 4 portion
Ingredienser til 4 portion
2 spsk olivenolie
2 tsk karry
1 løg
1-2 fed hvidløg
½ tsk chili
1 dåse hakkede tomater
2 dl vand
1 hønsekøds bouillonterning
1 dåse kokos mælk
100 g ferskener fra dåse (i egen lage) + 1 dl vand fra dåsen
500 g krebsehaler eller hummerhaler
frisk dild
12 macadamianødder
Fremgangsmåde
Svits karry, finthakket løg, finthakket hvidløg og chili i olien.
Tilsæt flåede tomater, vand, bouillonterning og 1dl ferskenvand fra dåsen.
Lad suppen simre 10-15 min ved svag varme under låg.
Blend suppen med en stavblender, tilsæt kokosmælk
lad suppen koge op.
Sluk for varmen og tilsæt grovhakket fersken og krebsehaler. Portionsanret suppen, pynt med frisk dild og hakkede macadamianødder.
