Energifordeling pr personer
226 kcal pr personer (133g)
Varer til 4 personer
Ingredienser til 4 personer
1 håndfuld frisk koriander
1 håndfuld frisk basilikum
1 håndfuld frisk løvstikke
1/2 radduchiosalathoved
2 pastinakker
10 ananaskirsebær
20 valnødder
50 g sorte oliven, fx kalemata oliven
1 limefrugt
5 spsk olivenolie
lidt salt og peber
Fremgangsmåde
Riv urterne og raddichio i grove stykker med fingrene. Skræl pastinakkerne og skær dem i tynde strimler med en kartoffelskræller. Del ananaskirsebærene og vend det hele med valnødder og oliven.
Pres limefrugten og bland saften med olivenolie, salt og peber. Hæld dressingen over salaten lige før servering.
Tip: Spis 200 g kød eller fisk til retten. Fx en kalveschnitzel eller et stykke stegt torsk.
