Energifordeling pr personer
Gryde med okse og aubergine
537 kcal pr personer (710g)
Varer til 4 personer
Ingredienser til 4 personer
1 aubergine
4 tomater
4 løg
4 spsk olivenolie
2 fed hvdilød
700 g hakket oksekød 3-7 %
1 dåse flået tomat
3 spsk balsamico
3 spsk soja (f.eks. tamari)
1 dåse tomatpuré (140 g)
30 g mørk chokolade, 70 %
4 laurbærblade
1 peberfrugt, grøn
100 g ost 17 % (alm. skæreost eller primadonna light)
2 skiver rugbrød
Fremgangsmåde
Skær auberginen i små firkanter og del tomaterne i otte både hver.
Skræl løgene, og skær dem i små både, eller hak dem fint. Svits løgene i olivenolien.
Hak hvidløget og tilsæt det til løgene. Kom kødet i og lad det simre under løg nogle minutter.
Tilsæt aubergine, tomat, flåede tomater, balsamico, soja, tomatpuré, laurbærblade, mørk chokolade og peberfrugt skåres i strimler.
Lad retten simre under låg 20-25 min,. og rør løbende.
Servér retten pyntet med revet ost, frisk persille og med halve skiver ristet rugbrød.
