Energifordeling pr stk
224 kcal pr stk (84g)
Varer til 16 stk
Ingredienser til 16 stk
Kagebunden:
80 g tørret abrikos
1 banan
50 g rapsolie eller flydende oliemargarine
4 æg
1,5 tsk flydende sødemiddel
80 g sukkerfri chokolade
20 g skummetmælkspulver
60 g mandelmel (mandler blendet til mel i minihakker)
1 spsk kakaopulver
1 tsk bagepulver (med top)
1 knsp kardemomme
1/2 tsk kanel
1/2 tsk vaniljepulver
Toppen:
100g Chokolade 70%
100g Smør Normal Saltet, Lurpak
2 bæger Æggeblommer, Pasteuriserede Danæg
1 tsk vanilje og 1 tsk flydende sødemiddel
2 bæger Æggehvider, Pasteuriserede Danæg
200-250 gram blåbær
Fremgangsmåde
Dæk abrikoserne med vand i en gryde og lad dem koge ca 10 minutter under låg. Blend dem med overskydende vand. Kom bananen ved og blend den med abrikosmosen.
Pisk æg og olie sammen i en skål. Tilsæt abrikosmos og flydende sødemiddel.
Hak chokoladen groft og kom den i skålen sammen med resterende ingredienser.
Rør dejen god sammen. Er konsistensen meget tyk, tilsættes lidt mælk.
Fordel dejen på en bageplade.
Bages i en springform ved 180 grader i varmluft ovn i ca 15-20 minutter.
Toppen:
Smelt chokolade og smør over et vandband ved svag varme.
Pisk æggeblommer med flydende sød og vanilje.
Rør det i smeltet chokolademasse i en tynd stråle.
Pisk æggehviderne godt stive.
Vend dem forsigtigt i chokolademassen.
Stil derefter moussen på køl min 5 timer, til den har sat sig.
Når kagebunden er kølet af fordeles moussen ud over denne.
Pynt til sidst med friske blåbær
