Energifordeling pr stk
Kokos-cashewmuffins
220 kcal pr stk (57g)
Varer til 7 stk
Ingredienser til 7 stk
70 g kokosmel
50 g cashewnødder
3 æg
50 g rapsolie
5 g skallin
1 tsk vaniljepulver
1 tsk citronsaft
1 tsk bagepulver
½ tsk flydende sødemiddel
Fremgangsmåde
Mal kokosmel og cashewnødder til fin mel.
Bland de øvrige ingredienser i kokos-cashewmelen.
Fordel dejen i 7 små muffinsforme og bag dem ved 165 grader varmluftovn i 20 minutter.
Tip: Opskriften kan sagtens bære, at du lave 14 muffins i stedet for 7 - så er bagetiden 16-17 minutter i stedet - og kagerne 100 kcal pr stk.
Du kan bruge 1 tsk flydende sød i stedet for ½, hvis du har en lidt sødere tand.
