Fremgangsmåde

Rist evt mandlerne

Pisk æggehviden stiv.

Bland de øvrige ingredienser sammen - og vend æggehviden i med en dejskraber.

Smag til, om du ønsker moussen mere sød og noter, om du ønsker en kraftigere cacaosmag til næste gang.

Drys mandlerne (evt ristede) over moussen (På billedet har jeg både brugt mandler og hasselnødder - de var der lige....)

Tip: Kan sagtens serveres som dessert. Lad den da gerne stå et par timer på køl.

Drys revet chokolade 80% over og top med ristede mandelflager og en myntekvist.

18 mandler kan erstattes med 1 spsk hasselnøddeolie, som du rører sammen med skyr-blandingen først. Så kan du nøjes med 9 mandler og stadig få den gode mængde fedtstof.