Energifordeling pr portion
302 kcal pr portion (250g)
Varer til 1 portion
Ingredienser til 1 portion
2 æg
1/2 tsk. salt
1⁄2 tsk. stødt muskatnød
100 g squash, evt. skåret i skiver eller med en spiralizer
10 g ekstra jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
Pisk æggene sammen med salt. Varm olien på en pande.
Fordel æggemassen på panden. Læg skiver af squash på panden, og drys med
1⁄2 tsk. stødt muskatnød.
Bag omeletten 2-3 minutter. Vend den og steg den, færdig på den anden side.
Top med kål, friske urter, parmesan, citronskal og friske bær.
Spis hele portionen.
Opskriften er fra bogen PLUS 40 MINUS 10
